Modifikasi Diet Karbohidrat Untuk Pencegahan Karies / Syamsinar text Deli Serdang : s.n, 2009 Karies merupakan suatu penyakit pada jaringan keras gigi, yaitu email, dentin, dan smentum yang disebabkan adanya aktivitas jasa renik dalam karbohidrat yang di fermentasi didalam mulut. Meningkatnya sosial ekonomi dan pola hidup masyarakat di Negara berkembang sebagai dampak pembangunan sangat berpengaruh terhadap peningkatan prevalensi karies gigi. Gigi dan Mulut Karies